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Tejiendo realidades en la sociedad

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El reconocido cocinero y empresario, Juan Pablo Valencia, orientó la Cátedra Mundo y la asignatura electiva del Ciclo Visión Global, el pasado 3 de septiembre.

Juan Pablo, dueño y creador de restaurantes como: Mystique, Delaire Sky y Suegra, tuvo la oportunidad de vivir por más de 8 años fuera del País, preparándose en reconocidos hoteles y restaurantes de ciudades como: Virginia, Croacia, Beijin y Barcelona. Así mismo, se desempeñó como docente de nuestra carrera de Gastronomía y Cocina Profesional.

La ponencia se enmarcó en el componente transformación y construcción de tejido social que evidencia experiencias de vanguardia, fundamentadas en la forma de concebir las relaciones entre Seres Humanos que transforman la manera de tejer la realidad en la sociedad. Co-creación, trabajo colaborativo en red, crowdsourcing, comunidades de creación, nuevas tecnologías, entre otros, son maneras alternativas de transformar el mundo en cualquier dimensión, a partir de la condición de Ser Humano.

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